Yue Guang Bai Superior

Man könnte diese langen, weiß befläumten Blätter durchaus mit einer besonders großen Variante von Bai Hao Yin Zhen verwechseln – ihr Erscheinungsbild ist gleichermaßen elegant wie wunderschön. Geschmacklich zeigen sie sich jedoch etwas bodenständiger: Die für Weißtee typische Heunote weicht einer ausgeprägten Fruchtigkeit, die an Birnenschale erinnert, begleitet von einem beinahe rauen Mundgefühl.

Der nahezu farblose Aufguss entwickelt anschließend eine Süße, in der sich die holzige Süße von Süßholzwurzel mit der sanften Schärfe von Minze verbindet – ein ebenso außergewöhnliches wie zutiefst befriedigendes Profil. Das Geheimnis könnte in der Verwendung einer lokalen yunnanischen Kultivarsorte sowie in der Trocknung mit Heißluft liegen.

Wir empfehlen ihn wärmstens für eure nächste Weißtee-Auswahl – denn warum sollte Fuding den ganzen Spaß für sich allein haben?