1998 San Cha Nannuoshan

Für Liebhaber von sauberem und mildem Sheng.

Auf den ersten Blick ist dieser Tee etwas ungewöhnlich. Während die meisten gereiften Sheng in die typische Bing-Cha-Form gepresst werden, kommt dieser als loser Tee mit ganzen Blättern. In Bezug auf die Reifung ist dies besonders interessant, denn bei gepresstem Tee finden zwei verschiedene Arten der Fermentation statt: aerobe Fermentation an der Oberfläche, wo Luft an den Tee gelangen kann, und anaerobe Fermentation im Inneren des Bing Cha. Hier jedoch konnte Luft an jedes einzelne Blatt gelangen, was den Reifungsprozess erheblich beschleunigte. Hinzu kommt, dass es ein bemerkenswerter Tee ist, der fast dreißig Jahre alt ist und von dem berühmten Teeberg stammt, der unserem Laden seinen Namen gab.

Seine dunklen Blätter und goldenen Knospen verströmen einen wohltuenden Duft von eingekochten Äpfeln mit Anklängen an warme Gewürze, wobei weitere vertraute Düfte hinzukommen, sobald sie mit heißem Wasser übergossen werden: Ein süßes, leicht holziges und medizinisches Aroma tritt neben der typischen Erdigkeit hervor, die man von dieser Art gereiftem Tee erwarten würde, wenngleich auf eine zurückhaltendere und sauberere Weise als bei den meisten seiner Artgenossen. Die Teesuppe ist von tiefer Kastanienfarbe ohne jede Spur von Trübung. Ein unmittelbares Gefühl von Gewicht ist spürbar, sobald er den Gaumen erreicht und den Mund wie ein dünner Ölfilm überzieht, wobei sich die zuvor von der Nase aufgenommenen Düfte im gesamten Mundraum ausbreiten. Er schmeckt süß und mild, mit einem reichhaltigen, wohltuenden Mundgefühl. Anklänge von Vanille und geschmorten Früchten treten kurz hervor, bevor die leiseste Bitterkeit direkt nach dem Schlucken verrät, dass dieser Tee trotz seines guten Fortschritts sein endgültiges Ziel noch nicht ganz erreicht hat.

Ein tief erdender und entspannender Tee, der Ihre Seele nach einem langen Tag beruhigt und Sie auf das vorbereitet, was noch kommt.

Geschrieben von Sigi